ZIELONA HERBATA BANCHA JAPAN

Zielona Herbata Bancha Japan

Zielona herbata Bancha Japan to herbata codziennego użytku, zbierana z tych samych krzewów co Sencha – ale później w sezonie, zazwyczaj latem lub jesienią. Jej nazwa dosłownie oznacza „późna herbata” (ban = późny, cha = herbata). W Japonii to tradycyjny, domowy napar, który pije się do posiłków, serwuje dzieciom i osobom starszym, a także stosuje jako bazę do Genmaichy i Hōjichy.

Charakteryzuje się grubszymi liśćmi, niższą zawartością teiny (kofeiny) oraz łagodnym smakiem. To świetna opcja dla osób wrażliwych na pobudzenie, kobiet w ciąży, dzieci, a także dla tych, którzy szukają zielonej herbaty na wieczór. Działa lekko alkalizująco, wspomaga trawienie i koi układ nerwowy – bez nadmiernego pobudzenia.

Geneza i region

Zielona herbata Bancha Japan uprawiana jest w całej Japonii, szczególnie w regionach Shizuoka, Kagoshima, Uji (Kyoto) oraz Mie. Krzewy herbaciane są tam zbierane w późniejszych miesiącach sezonu – najczęściej od czerwca do października – kiedy liście są już większe, twardsze i bardziej „dojrzałe”.

Zbiór i obróbka

Zielona herbata Bancha Japan pochodzi z drugiego lub trzeciego zbioru liści, często zawiera również fragmenty łodyżek. Po zbiorze liście są parowane (zgodnie z japońską metodą), suszone i formowane. Czasem lekko prażone – zależnie od producenta – co wpływa na nuty smakowe (bardziej tostowe, słomiane).

Choć to herbata „codzienna”, wysokiej jakości zielona herbata Bancha potrafi zaskoczyć złożonością i mineralnością, zwłaszcza gdy pochodzi z ekologicznych, ręcznie prowadzonych upraw.

Sposób parzenia

Aby wydobyć to, co w Banchy najlepsze:

1. Porcja: 1,5 łyżeczki (ok. 3 g) na 200 ml
2. Temperatura wody: 80–90°C
3. Czas parzenia: 1,5–2 minuty
4. Liczba zaparzeń: 2–3 razy (z każdym zaparzeniem herbata staje się delikatniejsza)

Herbata zielona Bancha Japan doskonale nadaje się również na cold brew oraz do zaparzania większych ilości w czajniku – to napar, który „żyje z tłumem” i świetnie sprawdza się w kuchni japońskiej, makrobiotyce i diecie roślinnej.